攀枝花市经贸旅游学校
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关键词：中餐烹饪专业
一、专业简介
随着现代旅游业蓬勃发展，我校中餐烹饪专业顺势而起，作为我校的拳头专业，我们拥有雄厚的师资力量和先进的教学设备，学校建成了融教学、实训、技术服务和技能比赛为一体的中餐烹饪与营养膳食实训中心，办学规模和办学层次属于领先地位，是正真的“厨师的摇篮”。
二、培养目标
本专业培养学生掌握专业理论知识及操作技能，熟悉中国八大菜系、琼粤名菜、地方小吃、中国名点等制作工艺，能胜任一线餐厨工作的中级技能型人才。
三、主修课程
中餐烹调技艺、烹饪原料知识、刀工基础、中式面点技艺、食品雕刻技艺、冷拼制作、菜品设计与制作、风味小吃制作、烹饪营养与配餐、烹饪工艺基础、餐饮企业运营与管理。
四、教学成果
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
五、就业方向
各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，一线工作的技能型人才。
六、技能考证
本专业可考取中式烹调师、营养配餐员、中式面点师等中级职业资格证书。
七、就业前景
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
攀枝花市经贸旅游学校是政府举办、直属市教育和体育局管理的中等职业学校，由位于弯腰树的江南校区和位于瓜子坪的江北校区两部分组成，占地面积152898平方米，建筑面积90969平方米，校内实训基地100余个，教学仪器设备总值2500余万元。
学校现有在编教职工312人，教师中具有中高级职称的215人（正高级1人），具有研究生学历的42人；有四川省名校长1人、四川省特级教师1人、攀枝花英才1人、攀枝花名师1人、攀枝花市有突出贡献专家1人、市级学术技术带头人1人、市级学术技术带头人后备人选2人、省级高层次专业技术人才培养对象2人、市级高层次专业技术人才培养对象4人、市级高技能人才培养对象2人、市级学科带头人1人、市级骨干教师21人、县级学科带头人7人、县级骨干教师18人。在校学生4700余人，是目前攀西地区办学规模最大的中等职业学校。
学校开设了“财经商贸”“旅游”“电子与信息”“装备制造”“交通运输”“文化艺术”“教育与体育”“公共管理与服务”“农林牧渔”9个专业大类共计18个专业，并面向社会开办各种短期培训。
学校贯彻党的教育方针，外塑形象，内强素质，发挥优势，突出特色，形成了“以人为本，多元选择，全面发展，人人出彩”的办学理念和“以服务为宗旨，以能力为本位，以升学为动力，以就业为导向”的办学思路；将“坚持走好升学、就业并重路子，努力培养具有中国灵魂、世界眼光、德技双馨的现代工匠”作为学校办学目标；全体教职工秉承“爱学校做主人，爱事业做能人，爱学生做贵人，爱自己做明人”的“四爱四做”价值追求，树立了“一家人、一个梦、一起拼、一定赢”的“经贸家风”；通过“服务学生、服务教师、服务社会”，促进“学生发展、教师发展、学校发展”，实现了服务促发展的新发展观念。
自建校以来，学校事业快速发展，不断跨越新台阶，2004年创建为省级重点中等职业学校，2007年创建为国家级重点中等职业学校，2018年创建为国家中等职业教育改革发展示范学校，2019年被国家教育部和人社部评为全国教育系统先进集体，成功步入了全国1000所能够真正代表国家职业教育办学水平的中职名校行列。
学校名称：攀枝花市经贸旅游学校
报名电话：0812-3989777
学校地址：攀枝花市攀枝花大道南段322号 预约参观
