四川科华高级技工学校的消防工程技术专业旨在培养具备消防工程技术和消防安全管理等方面的基本知识和技能的高素质技术技能人才。

该专业的主要课程包括消防工程学、消防安全管理概论、消防燃烧学基础、城市消防规划、通风与防排烟技术、建筑消防设施、防火工程、火灾监控技术设计与施工、消防设施检测与维护等。

通过该专业的学习，学生可以掌握消防工程的基本理论和实践技能，具备在消防工程领域从事设计、施工、检测、管理等方面的工作能力。

此外，该专业还注重学生的实践能力和创新思维的培养，学生需要通过实践课程和实习实训等环节，掌握实际操作技能和解决问题的能力。

需要注意的是，消防工程技术专业是一个涉及公共安全和人民生命财产安全的领域，需要学生具备高度的责任心和职业道德，同时还需要不断学习和掌握新的技术和标准，以适应市场需求和职业发展的变化。