四川科华高级技工学校的幼儿教育专业旨在培养具备现代教育观念和良好职业素养的幼教人才，注重学生的综合素质和实践能力的培养。

该专业的主要课程包括幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿教育方法、幼儿卫生保健、幼儿园教育活动设计与指导等，同时也涉及到一些与实践相关的实验课程和实习实训。

通过该专业的学习，学生可以掌握幼儿教育的基本理论和实践技能，具备在幼儿园、早教机构、儿童机构等从事幼儿教育、管理、宣传等方面的工作能力。

此外，该专业还注重学生的艺术素养和体育素质的培养，学生需要具备一定的音乐、舞蹈、美术等方面的艺术素养和体育方面的身体素质。

需要注意的是，随着社会对幼儿教育的要求不断提高，幼儿教育专业的就业竞争也越来越激烈，需要学生具备较高的综合素质和实践能力，才能够更好地适应市场需求和职业发展的变化。