高星级饭店运营与管理专业

关键词：饭店管理专业

四川省绵竹市职业中专学校2024年高星级饭店运营与管理专业招生简章

一、专业名称及代码

高星级饭店运营与管理   130100

二、招生对象

本专业招收初中毕业生或具有同等学力者

三、基本学制

全日制三年

四、培养目标

培养具有良好职业道德和敬业精神，具有与本专业领域相适应的文化水平,具备从事酒店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务及酒店营销等相应基层管理工作的基本知识和实践能力，适应新时期桐庐当地及周边地区乃至全国酒店业发展需要，从事旅游酒店业接待服务和经营管理等工作的高素质应用型专门人才。通过省全日制高职考试和高职院校自主招生等形式，为高等院校输送合格生源。

五、职业素质要求  

立足酒店专业人才培养前提，根据目前中等职业学校旅游专业设置基本情况，以酒店服务与管理专业为主要专业方向。

(一)知识要求

1．基础知识

具有旅游饭店服务于管理必备的文化基础知识，具有运用酒店服务与管理理论分析问题和解决问题的基本能力。具体要求：熟悉并掌握本专业必需的有关的心理学、政策与法规、饭店服务、饭店管理、饭店培训等方面的理论知识

2．专业知识

具有酒店管理的专业知识，具有较强的饭店服务的技能。具体包括：

（1）学习饭店服务与管理相关知识，具有熟练的饭店服务技能，包括前厅服务、客房服务、餐饮服务、调酒与酒吧服务、咖啡服务等知识和技能，能独立上岗；

（2）具备基本的市场营销相关知识，掌握市场营销的基本技能；

（3）学习服务管理和沟通技巧，具有较强的沟通能力和组织协调能力；

（4）具有相当的外语水平。

（二）能力要求

1. 社会能力 （1）具备职业适应能力

（2）具备基本的交际沟通能力，掌握社交的基本技能

2.专业能力（1）掌握酒店服务的基本方法和技巧

（2）掌握饭店的前厅、客房、餐饮等业务技能和管理技能。

（3）有适应饭店管理的口语会话、英语阅读能力

3.发展能力（1）具备跨职业工作能力

（2）具备独立思维和开拓创新能力

（三）素质要求

1．思想道德素质

（1）掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，具有理论联系实际和实事求是的科学态度。

（2）热爱祖国，拥护宪法，遵守法律。

（3）社会责任感强，具有良好的社会公德和职业道德。

2．身心素质

（1）注重体能及身体素质训练，具备健康的体魄和良好的心理素质。

（2）具有良好的个性品质和抗挫能力、心理调适能力，能够胜任基层岗位工作。

3．职业素质与人文素质

（1）具有较强的观察能力、思维能力、表达能力以及处理信息的能力。

（2）具有较强的分析问题、解决问题的能力以及良好的人际合作和沟通能力。

（3）敬业爱岗，具有现代服务意识。

（4）具备酒店与宾馆管理人员的道德品质和行为习惯。