高星级饭店运营与管理

成都市郫都区友爱职业技术学校2024年高星级饭店运营与管理招生简章

一、专业培养目标

该专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展的，具备酒店管理、旅游管理、市场营销、人力资源管理等多方面知识和技能的高素质人才，以满足高星级饭店和旅游业的需求。毕业生应具备高度专业素养和实践能力，能够胜任高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、酒水等部门的服务、运营与管理工作。

二、课程设置

高星级饭店运营与管理专业的课程设置丰富多样，主要包括以下几类：

专业基础课：如情境英语、服务礼仪与传统文化、心理学和旅游基础知识等，旨在为学生打下坚实的理论基础。

专业核心课：如餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、酒店管理基础等，这些课程是专业学习的核心，旨在培养学生的专业技能和管理能力。

技能拓展课：如中式茶点制作、鸡尾酒调制与服务、茶艺和咖啡制作与服务等，这些课程旨在提升学生的实践能力和创新能力。

三、实践教学

高星级饭店运营与管理专业非常注重实践教学，通过校内实训基地和校外实习基地相结合的方式，为学生提供丰富的实践机会。校内实训基地通常配备有先进的教学设备和模拟场景，如客房实训室、餐厅实训室等，供学生进行日常技能训练。校外实习基地则通常与知名酒店或旅游企业合作，为学生提供真实的职业环境和实践机会。

四、就业前景

高星级饭店运营与管理专业的就业前景非常广阔。随着我国经济的快速发展和旅游业的兴盛，酒店业作为服务业的重要组成部分，对高素质的酒店管理人才的需求持续增长。毕业生主要在高星级饭店、主题饭店、大型会议中心等单位就业，岗位涵盖服务与基层管理工作、行政管理、人力资源管理部门等。此外，毕业生还可以选择继续深造或自主创业。

五、学制与升学

高星级饭店运营与管理专业的学制通常为三年制或中高职一体化五年制（3+2）或六年制（3+3）。在三年制或五年制教育中，学生将系统学习酒店管理基础知识并接受实践训练。在六年制（3+3）教育中，前三年在中职学校就读“高星级饭店运营与管理”专业，后三年对接高职学院“酒店管理与数字化运营”专业，学生毕业后获得全日制大专毕业证书。学生升入高职学院无需参加职教高考，只需通过转段考试测试。

六、专业特色与优势

理论与实践相结合：该专业既注重理论学习又强调实践技能的培养，使学生能够掌握扎实的理论基础和熟练的实践技能。

就业前景广阔：随着旅游业和酒店业的快速发展，对酒店管理人才的需求持续增长，毕业生就业前景广阔。

培养综合素质：该专业注重培养学生的团队合作精神、创新意识和职业能力等多方面的综合素质，使学生能够适应时代要求并具备终身发展的能力。